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[期刊论文] 作者：李祥, 郑民锁,,
来源：中国调味品 年份：1997
膨化技术在酱油酿造中的应用李祥郑民锁（西北轻工业学院轻化工系７１２０８１）０前言原料处理是酱油生产的重要环节，原料处理得当与否直接影响成曲的质量，蛋白质的转化率，产品质量的优劣。多年来......
[期刊论文] 作者：李祥,郑民锁,
来源：中国酿造 年份：1996
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[期刊论文] 作者：李祥,郑民锁,
来源：中国酿造 年份：1996
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[期刊论文] 作者：李祥,郑民锁,
来源：中国酿造 年份：2000
文中介绍了甘蔗糖蜜生产优质焦糖色素的方法 ,运用正交试验法确定了各工艺参数 ,依照此工艺即能生产出色率≥ 4 0 0 0 0EBC单位 ,耐盐性能好 ,色泽鲜艳的优质焦糖色素。经过...
[期刊论文] 作者：李祥,郑民锁,
来源：中国调味品 年份：2000
本文重点论述了甜菜废蜜生产优质焦糖色素的原理及方法，首次报道了由甜菜废蜜生产耐盐性好，色泽鲜艳，水分含量≤４０％，色率≥３５０００ＥＢＣ单位的优质焦糖色素。与玉米焦糖色素相比，生产每纯成品可节......
[期刊论文] 作者：李祥,郑民锁,
来源：中国调味品 年份：2000
本文应用正交试验法设计实验方案了各种工艺参数，利用此工艺能生产出色率大于３５０００ＥＢＣ，耐盐性能好，颜色鲜艳的优质焦糖色素。经过成本核算，认为甜菜刻蜜生产焦糖色素是经济可行的。......
[期刊论文] 作者：李祥,郑民锁,
来源：中国调味品 年份：1996
本文着重对玉米饴糖生产焦糖色素的反应进行研究，从而引出一些新的观点，它对焦糖色素的工业化生产将起到一定的指导作用。...
[期刊论文] 作者：李祥,郑民锁,
来源：中国调味品 年份：1996
本文着重介绍了以玉米饴糖为原料生产优质焦糖色素的方法，并对各工艺条件进行了深入讨论。它克服了以往利用该法生产焦糖色素不能工业化生产，色素色率低，生产条件苛刻的缺点，是一......
[期刊论文] 作者：郑民锁,陈均志,
来源：西北轻工业学院学报 年份：1995
真空系统设计是造纸机工程设计的重要组成部分。本文对ＺＷ３１型具空系统进行了全面而周密的设计计算，并为降低真空系统引起的噪音污染，采取了行之有效的措施。...
[期刊论文] 作者：李祥, 郑民锁, 杨军胜,,
来源：中国调味品 年份：2004
本文应用正交试验法设计实验方案 ,并确定了各工艺参数 ,利用此工艺能生产出色率大于35 0 0 0EBC ,耐盐性能好 ,颜色鲜艳的优质焦糖色素。经过成本核算 ,认为甜菜废蜜生产焦...
[期刊论文] 作者：陈均志,杨德庆,郑民锁,
来源：陕西科技大学学报：自然科学版 年份：1996
本文研究了从菜籽饼粕生产氨基酸的废液中通过清除杂质、补钙、盐析中和及精制等过程回收副产品——植酸钙的工艺，为菜籽饼粕的综合利用开辟了新的途径。...
[期刊论文] 作者：李祥,郑民锁,杨军胜,,
来源：中国调味品 年份：2000
本文重点论述了甜菜废蜜生产优质焦糖色素的原理及方法,首次报道了由甜菜废蜜生产盐性好,色泽鲜艳,水分含量≤40%,色率≥35000EBC单位的优质焦糖色素.与玉米焦糖色素比,生产...
[期刊论文] 作者：李祥, 苏秀霞, 吴桂霞, 杜经武, 郑民锁,,
来源：中国酿造 年份：2007
以蔗糖为原料，对挤压法生产焦糖色素的生产原理和工艺参数进行了研究，确定了适宜的生产工艺条件，即机筒Ⅰ区温度110℃，Ⅱ区温度170℃，Ⅲ区温度190℃，保温时间10min，原料水分含量20％，pH......
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