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[期刊论文] 作者：郑镇标,
来源：建筑工程技术与设计 年份：2016
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[期刊论文] 作者：袁如英,韩飞,郑镇标,
来源：中国食品 年份：2021
烘焙月饼的保质期一直备受人们的重视,虽然月饼工艺的发展已有很长一段时间,但是生产中仍存在一些问题会影响月饼的保质期及质量安全。比如,部分月饼生产企业是中小型企业,生...
[期刊论文] 作者：徐洁琼, 王佳成, 林玉惠, 郑镇标, 郑宗真, 何志勇,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
作为新兴无油脂或低油脂的健康型烘焙食品,马卡龙深受消费者喜爱,但与国内含油脂烘焙产品相比,进口马卡龙产品存在口感粗糙、风味特别等问题。本研究借鉴曲奇及戚风蛋糕的加...
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