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[学位论文] 作者：郑风平,,
来源： 年份：2012
随着社会的迅猛发展，社会主义市场经济体制的逐步完善，在建筑行业当中各个部门的科学技术得到长足的发展。在竞争激烈的今天，燃气企业面临着各种竞争，想要处于竞争的优势端，就必须......
[期刊论文] 作者：李庆龙,郑风平,张晓敏,,
来源：现代面粉工业 年份：2009
1 兴化中筋红麦“红”起来了在中共兴化市委、市政府的强有力的领导和推动下，通过各部门、各有关单位和各届人士的不懈努力，近几年来，兴化中筋红麦得到了长足的发展。过去不太被......
[期刊论文] 作者：刘海燕, 尚珊, 王宏兹, 黄卫宁, 王凤, 郑风平, RA,
来源：食品科学 年份：2012
采用发酵流变测定仪和质构分析仪研究不同比例的糯麦粉对冷冻面团发酵流变学特性和面包烘焙特性的影响。结果表明:无论面团冷冻与否,随着糯麦比例增加,面团发展的最大高度(Hm...
[期刊论文] 作者：王凤, 黄卫宁, 堵国成, 张思佳, 姚远, 郑风平, 李越,
来源：食品科学 年份：2013
以糯米粉和含10%(以粉质量计)糯麦粉的糯米-糯麦组合粉为研究对象,在研究不同添加量(0、0.5%、1%,以粉质量计)转谷氨酰胺酶(TGase)对其糊化特性影响的基础上,探讨TGase对这2...
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