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[期刊论文] 作者：张文正, 杨宝进, 郝修震, 魏建春,,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：1989
引言:“五花肉”是我省南阳、漯河等地肉类联合加工厂仿照西式火腿,用五层猪皮和四层腌制肉经模压制成的一种新式产品。五花肉皮肉相间,皮呈淡黄色半透明,肉呈粉红色,切面色...
[期刊论文] 作者：魏建春, 马柯, 郝修震, 袁玉超,,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：2003
先将鹌鹑蛋制成醉蛋,再加入与氢氧化钠、食盐、茶汁一起混匀的蛋液,灌入肠衣中,经水浴加热即成成品....
[期刊论文] 作者：杨宝进, 郝修震, 隋继学, 刘太宇,,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：1999
以牛背最长肌为原料,分别加入调料、腌制剂、嫩化剂进行处理,采用真空和充气包装两种方式,研究了小包装嫩化牛排的颜色、持水性、嫩度和微生物学变化规律。结果表明,加入保水...
[期刊论文] 作者：郝修震, 岳晓禹, 李长滨, 辛婷, 李军霞,,
来源：食品工业科技 年份：2015
黄曲霉毒素B1（AFB1）对人类和家畜的健康危害很大。本文以嗜麦芽窄食单胞菌（Stenotrophomonas sp.42-2）为研究菌株,对其进行了急性毒理实验,并利用该菌的上清液、发酵液和胞外蛋白...
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