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[期刊论文] 作者：吴依莎, 郦丹妮, 周夏, 许依能, 柳佳玲, 余作龙, 马,
来源：现代食品 年份：2019
本文研究了γ-聚谷氨酸(PGA)对不同微生物的抑制性,及其与淀粉(St)复合涂膜对樱桃的保鲜效果。结果表明:PGA对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌的最低抑菌浓度分别为2.5~5、2....
[期刊论文] 作者：郦丹妮,吴依莎,戚湖涛,陈梦飞,陈银滢,余作龙,饶桂维,丁炎,
来源：生物加工过程 年份：2020
以响应面分析法(RSM)为手段研究明胶、海藻酸钠、聚乙二醇和甘油等对水溶性淀粉可食膜力学性能的影响。以明胶、海藻酸钠、聚乙二醇、甘油为单因素,以各实验结果为基础,采用B...
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