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[学位论文] 作者：郭新竹,,
来源： 年份：2002
食品防腐剂是一类重要的食品添加剂。苯甲酸、山梨酸极其盐类、对羟基苯甲酸酯类是国内实际使用的三类主要食品防腐剂,但其防腐效果受微生物种类、食品成分、pH 值和溶解性等...
[期刊论文] 作者：袁霖, 郭新竹,,
来源：食品工业科技 年份：2005
栅栏技术在膏状肉类香精防腐中有明显作用,膏状香精体系中水分活度、包装、保藏温度、辐照、防腐剂均应作为栅栏应用,水分活度Aw为主要栅栏因子,在充分运行HACCP体系的情况下...
[期刊论文] 作者：郭新竹, 宁正祥,,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
综述了天然肽类食品防腐剂的研究进展，主要论述了4种研究最多的肽类防腐剂：溶菌酶、昆虫抗菌肽、乳酸链球菌素和鱼精蛋白的结构、抗茵机理等方面的研究成果，简要介绍了解决天然......
[期刊论文] 作者：郭新竹, 宁正祥,,
来源：食品工业 年份：2002
越来越多的研究发现天然多酚类化合物对人体有着重要的保健功能 ,本文概述了酚类化合物的保健机理 ,并介绍了一些植物中的主要酚类化合物...
[期刊论文] 作者：郭新竹,宁正祥,
来源：食品科学 年份：2001
定量结构-活性相关(QSAR)从研究化合物的分子结构入手,运用适当的描述符,建立起结构和生物活性之间的定量关系.本文概述了QSRA方法的基本原理、研究方法及其在食品研究中的应...
[期刊论文] 作者：郭新竹,宁正祥,
来源：广州食品工业科技 年份：2001
简述了PCR的基本原理,并介绍了其在检验转基因食品、鉴定食品原料种类及食品微生物检测等几方面的应用....
[期刊论文] 作者：郭新竹, 宁正祥,,
来源：食品科技 年份：2001
紫苏油作为一种优良的保健食用油，对其组成成分、理化性质和生理作用等作了综述，并对其开发前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：郭新竹, 宁正祥,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2001
概括地介绍了紫外技术在食品工业中的应用 ,即紫外杀菌的原理及其在表面杀菌、空气杀菌和液、固体物料杀菌上的应用 ,并简要介绍了其在果蔬保鲜和改善食品加工性能等方面的应...
[期刊论文] 作者：战宇,郭新竹,宁正祥,
来源：广东药学院学报 年份：2003
以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸葡萄糖甲酯(GMF)。合成实验结果表明:顺丁烯二酸酐与甲醇的摩尔比为1.1:1时,单甲酯的产率最高;异构化催化剂选...
[期刊论文] 作者：郭新竹,李国明,侯孝明,,
来源：现代园艺 年份：2011
湿地是城市中重要的自然资源之一,随着城市生态的恶化,人们开始关注城市生态的保护和恢复问题,城市生态湿地作为城市生态保护和恢复的重要手段成为一种新兴的公园类型,但在中...
[期刊论文] 作者：郭新竹, 宁正祥, 黄志良,,
来源：广州食品工业科技 年份：2001
对山梨酸及本实验室最新合成的三种防腐剂的抗菌性能进行了研究，发现溴代山梨酸比山梨酸具有更强的抗菌强度和抗代谢能力，反丁烯二酸桂醇甲酯的抑菌强度最强，而且几乎不受介质ｐＨ的......
[期刊论文] 作者：黄志良, 战宇, 宁正祥, 郭新竹,,
来源：华南农业大学学报 年份：2002
采用直接酯化法 ,将山梨酸与四种醇反应 ,合成了山梨酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯 .合成产率达到 6 0 %～ 70 % .这几种化合物均表现出良好的抗菌活性 ,与山梨酸相比较 ,可延长微...
[期刊论文] 作者：郭新竹, 宁正祥, 胡新宇, 黄志良,,
来源：食品科技 年份：2001
防腐剂是一类重要的食品添加剂,对常用的有机酸、有机小分子、肽类防腐剂作用机理的研究进展进行了介绍,并阐述了微生物适应性产生的原因。...
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