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[学位论文] 作者：郭洁玉,,
来源： 年份：2015
本文主要研究了冻猪肉的射频解冻工艺,旨在缩短解冻时间,提高解冻效率,保证解冻肉的品质。测定了猪肉的介电特性,分析了射频仪极板间距、冻肉厚度和间歇时间对解冻效果的影响...
[期刊论文] 作者：郭洁玉, 赵建伟, 徐学明, 王玉川, 金征宇, 谢正军,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
对冻肉射频解冻过程中的温度变化进行了理论模拟和实验测定。主要目的在于验证利用COMSOL Multiphysics软件来模拟冻肉射频解冻温度变化的可行性,以计算机模拟过程代替繁琐的...
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