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[期刊论文] 作者：高春娜, 顾熟琴, 郭爱贤, 卢大新,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验针对南瓜面条的食用品质进行相关影响因素的研究。选取南瓜粉粒度、压延次数、淀粉和食盐的添加量为影响因素，采用三因素三水平L9（3^4）正交试验进行分析。结果表明：淀粉添......
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