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[期刊论文] 作者：郭虹雯,许翔雨,陈莹婕,倪莉,刘志彬,,
来源：茶叶科学 年份：2016
近年来,饮茶调节肠道微生态的效果受到广泛关注。本研究通过将绿茶茶汤与志愿者新鲜粪样混合培养,使用荧光原位杂交技术考察不同发酵时间点(0、6、12、24 h)绿茶茶汤对与肥胖...
[期刊论文] 作者：饶甜甜, 郭虹雯, 赵惠茹, 刘志彬, 张雯, 倪莉,,
来源：中国食品学报 年份：2004
嗜酸乳杆菌作为益生菌在微生态制剂行业具有广阔的应用前景,然而其耐温性不佳是制约其广泛应用的瓶颈。为了开发可在常温下保藏的耐温型嗜酸乳杆菌,以嗜酸乳杆菌FZU-LA1301为...
[期刊论文] 作者：黄金城, 郭虹雯, 朱丰, 刘施琳, 戴志平, 林向阳,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以佛跳墙罐头产品为研究对象,采用感官评价、理化指标分析和Weibull危害分析方法,来预估佛跳墙的货架寿命。结果表明:佛跳墙在贮藏过程中理化指标(p H值、TBA、挥发性盐基氮...
[会议论文] 作者：郭虹雯, 卞丹, 朱晓萍, 陈建辉, 倪莉, 刘志彬,,
来源： 年份：2016
采用国标的方法测定特级和一级的肉桂、水仙4种武夷岩茶日常饮用茶汤的主要化学成分,包括茶多酚、还原糖、游离氨基酸、咖啡碱、儿茶素、茶色素;用ABTS、DPPH、FARP三种抗氧...
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