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[学位论文] 作者：郭蛇,
来源：内蒙古农业大学 年份：2020
溶原性噬菌体在乳杆菌菌株中分布广泛,具有一定的隐蔽性,难以发现,一旦被诱导变为烈性噬菌体,则可能导致发酵失败,造成经济损失。因此,本课题以发酵粘液乳杆菌IMAU32579为研究对象,通过丝裂霉素C诱导获得发酵粘液乳杆菌噬菌体,对其耐受能力、吸附特性、灭活条件......
[会议论文] 作者：马瑞瑞,郭静,郭蛇,李伟娜,陈霞,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
芽孢杆菌在饲料、水产养殖等方面应用较广。一些溶原性芽孢杆菌在特定环境下可能被诱导释放噬菌体，使得菌体裂解死亡，影响产品质量，进而造成较大经济损失。为了丰富芽孢杆菌噬菌体资源信息，本研究对紫外诱导获得的一株甲基营养型芽孢杆菌噬菌体B1 的生物学特性及不......
[期刊论文] 作者：郭蛇, 许铭, 张灿, 朱含芳, 陈霞,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
乳杆菌溶源性噬菌体在乳品发酵工业中分布广泛，其侵染特性特殊，具有一定的隐蔽性，但在一定条件下，可能被诱导转变为烈性噬菌体，使发酵剂菌株裂解，导致发酵失败。因此，溶源性噬菌体已成为发酵生产过程中的主要安全隐患之一。该研究以发酵乳杆菌为研究对象，利用不同诱导方......
[期刊论文] 作者：许铭, 郭蛇, 朱含芳, 温倩男, 陈霞,
来源：食品科技 年份：2022
使用化学杀菌剂可有效防控食品发酵中因杂菌或噬菌体造成的污染。单一化学杀菌剂适用范围窄且存在弊端，复合使用化学杀菌剂则可弥补该缺陷，提高杀菌效率，进而有效防控微生物污染。以植物乳杆菌IMAU10120及噬菌体P1、P2为研究对象，检测0.3%过氧乙酸溶液与不同浓度二......
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