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[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2019
根据媒体爆料,目前在很多城市出现了外卖代运营商收取商户费用却难以帮助商户实现理想的销售业绩,很多商户甚至在引入外卖代运营商后入不敷出,但反问外卖代运营商时,对方不是...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2018
湊湊的茶饮卖得如火如荼,在经历了其旗下台式手摇茶开进呷哺呷哺部分升级门店的试水之后,呷哺呷哺作为湊湊的＂老东家＂,终于正式进军这一行业,将＂湊湊式＂茶饮独立出来。记者近期获......
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2019
3月20日,在星巴克全球股东大会上,星巴克首次宣布成立投资基金,目的是寻找食品和零售业的初创企业。据了解,valor资本是美国著名的风投公司,曾参投特斯拉、spaceX,solarcity...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2019
退居京城火锅二线的小肥羊近期又有了新动向。2019年伊始,小肥羊在北京爱琴海店和北京凯德MALL大峡谷店连开两家直营店,不仅改变了之前只在街边开店的选址方式,而且开始售卖...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：食品界 年份：2020
国内餐饮产业链正在成为疫情之下保供的中坚力量。在这个特殊时期,新鲜蔬菜是如何从田间走向餐厅以及普通消费者手中?疫情对于这个产业链条会造成哪些影响?又会带来哪些机遇?...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2019
作为当前最大的风口之一,“社区”吸引了众多入局者。继美团买菜之后,饿了么于近期开启了针对社区菜场的一轮价格补贴,其完善社区生态链的野心也是昭然若揭。而良性的竞争对...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2019
香草香草云南原生态火锅(以下简称"香草香草"),这个曾经的新三板火锅第一股,近期被曝出直营店全部关店的消息。记者调查了解到,目前北京部分"香草香草"门店已经更名为"滇釜火...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2020
在刚刚结束的清明节小长假,北京餐厅迎来了消费小高峰。然而堂食的回暖似乎并没有缓解餐饮企业正在面临的各类成本压力,新问题接踵而至。餐企开门营业后,客流依旧难以稳定,员...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2020
2019年12月31日,2019年中国京菜团体标准发布会在京召开,会上正式发布《京菜涮羊肉烹饪技术规范团体标准》等10道京菜团体标准,该标准自2020年3月1日起实施。据了解,这是继北...
[期刊论文] 作者：郭诗卉 于桂桂,
来源：中国食品 年份：2020
肯德基卖螺蛳粉的热度还未退却，又一个连锁快餐品牌尝试用零售拓展家庭用餐场景。11月18日，吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”，主打零售业务，产品除了预包装食品、半成品、食材外，还包括饮料零食及家厨产品等。吉食汇也将同时铺设线上及线下渠道，初期将利用吉野家门店作......
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2019
随着呷哺呷哺公布2018年度财报,湊湊一年内转亏为盈的业绩逐渐受到业内人士的关注,分析称,湊湊的快速盈利,显示出中高端火锅深具市场潜力。但可以看到的是,不仅仅是湊湊,与湊...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2019
肯德基又推“接地气”的新品了。记者获悉,肯德基要开始发力夜宵,7月15日起在上海、成都、重庆、哈尔滨等10个城市上线夜宵新品。肯德基做夜宵生意并不稀奇,但此次肯德基除了...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2019
曾经以卤肉饭单品闻名的中式快餐品牌“一品三笑”突然大批关店。记者近期发现一品三笑和平东桥店关店,换成同为中式快餐的南城香。经调查,一品三笑官网显示的25家门店如今已...
[期刊论文] 作者：郭诗卉 于桂桂,
来源：食品界 年份：2020
继去年华天二友居肉饼店就“西四包子铺”品牌归属向网红“西四包子铺”提出质疑并开始维权后，记者近期发现，北京餐饮市场上的“西四包子铺”门店开始极速扩张，并且以“西四包子”为名称的公司也陡然增加了不少。记者了解到，目前市面上已经开始出现以西四包子铺为名......
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2019
一句“学不会的海底捞”无疑是对海底捞这个火锅界“扛把子”的极高评价,当然与之相伴的还有高客单价。近期,海底捞首次上榜《财富》中国500强,却被国金证券泼了“冷水”。被...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,
来源：中国食品 年份：2018
10月15日,饿了么在北京召开新闻发布会,正式发布饿了么星选App。自今年8月起,百度外卖即将更名的传闻终于有了定音,百度外卖也随之成为过去式。...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,,
来源：中国食品 年份：2019
根据媒体爆料,目前在很多城市出现了外卖代运营商收取商户费用却难以帮助商户实现理想的销售业绩,很多商户甚至在引入外卖代运营商后入不敷出,但反问外卖代运营商时,对方不是...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,于桂桂,,
来源：中国食品 年份：2019
作为当前最大的风口之一, “社区”吸引了众多入局者.继美团买菜之后,饿了么于近期开启了针对社区菜场的一轮价格补贴,其完善社区生态链的野心也是昭然若揭.而良性的竞争对于...
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