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[期刊论文] 作者：刘耘,鄢满秀,
来源：广州食品工业科技 年份：1999
本文介绍了纤维素的结构，特征和纤维素酒精发酵的途径，并综述了目前内外纤维素酒精发酵的研究进展，特别是基因工程，固定化等现代生物工程技术在这一领域的应用。...
[期刊论文] 作者：刘耘, 鄢满秀, 陈碧坚,,
来源：四川食品与发酵 年份：2001
对普鲁蓝酶在木薯粉酒精生产中的应用进行了研究.添加普鲁蓝酶能提高原料出酒率约3%,其作用的最适条件:酶添加量为0.3pun/g原料,作用温度为45～55℃,作用pH值为5.5....
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