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[期刊论文] 作者：金乔雅, 王海鸥,,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2004
试验采用不同的蜡乳液对鸡蛋涂膜保藏,以失重率和新鲜度为指标研究涂膜及温度对其保藏效果的影响;同时研究了贮藏期间蛋清pH值、微生物及感官变化.试验结果表明,同一温度下,...
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