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[期刊论文] 作者：胡玥,金敏凤,王全喜,,
来源：上海师范大学学报(自然科学版) 年份：2015
随着生活水平的提高,市场对蔬菜需求量、品质和安全性都提出更高的要求.蔬菜设施栽培方式应运而生,使蔬菜栽培类型逐步由单一的传统露地土壤栽培向基质栽培、水培和雾培等多...
[期刊论文] 作者：金敏凤, 仇干, 李文雅, 夏雪,,
来源：上海师范大学学报(自然科学版) 年份：2014
亲脂性食品组分,如多不饱和脂肪酸,是食品加工中的重要原料,但其易氧化变质,且水合性和流动性差,给食品加工带来不便.微胶囊化处理可以有效延缓脂溶性芯材的油脂氧化、掩盖油...
[期刊论文] 作者：易华西, 熊善柏, 赵山, 金敏凤,,
来源：食品研究与开发 年份：2002
本文研究预处理对菊糖提取精制的影响.结果表明:菊芋的预处理条件对菊芋汁色泽及还原糖、总糖和菊糖浸提率有很大的影响.鲜芋切片后经1.0%NaHSO3护色处理30min,再进行干燥,芋...
[期刊论文] 作者：胡玥, 崔雯, 金敏凤, 王全喜,,
来源：上海师范大学学报(自然科学版) 年份：2019
在相同的种植环境下,研究了土壤栽培与无土栽培(基质栽培、营养液栽培)对生菜生长及营养品质的影响,并采用隶属函数法对生菜的综合品质进行评价.结果表明:营养液栽培生菜的产...
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