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[期刊论文] 作者：钟中国,
来源：烹调知识 年份：2019
沪菜沪菜即上海菜,亦称本帮菜。沪菜是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。其菜系与早期的川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、闽菜、浙菜、苏菜、徽菜、京菜同列为中国十大菜系...
[期刊论文] 作者：钟中国,
来源：烹调知识 年份：2019
沪菜 沪菜即上海菜，亦称本帮菜。 沪菜是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。 其菜系与早期的川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、闽菜、浙菜、苏菜、徽菜、京菜同列为中国十大菜系之一。其菜系中上海小吃亦是中国著名小吃之一，驰名中外。 由于上海近邻江......
[报纸论文] 作者：王浩 中国工程院 院士 蒋云钟 中国水利水电科学研究院,
来源：黄河报 年份：2016
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