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[期刊论文] 作者：钟舒洁,孙艺,
来源：现代食品 年份：2016
本文采用原子荧光法测定鱼粉中硒的含量,结合特定测量方法和不确定度评定规范,分析影响测定结果质量的不确定度,并对不确定度进行评估,最终给出扩展不确定度,真实反映测量的...
[期刊论文] 作者：曾莉雅,招原春,钟舒洁,
来源：现代食品 年份：2021
二氧化硫除了作为添加剂应用添加于食品中外,也天然存在于多种食品中。本文着重介绍了对天然二氧化硫的溯源和存在的研究情况,通过正确有效的方法逐步深入探究食品中二氧化硫的本底值以及溯源分析,发现更多二氧化硫对于食品添加剂的影响。......
[期刊论文] 作者：曾莉雅 招原春 钟舒洁,
来源：食品安全导刊·中旬刊 年份：2021
摘 要：建立了使用顶空技术串联气相色谱仪ECD检测器测定三氯蔗糖中1，1，2-三氯乙烷含量的方法。该方法可准确测定三氯蔗糖中的1，1，2-三氯乙烷，线性关系良好，线性相关系数r=0.999 67，相对标准偏差（RSD）≤3.78%。回收率在89.4%～107.7%，检出限为0.5 μg/kg。该方法前处理简单，检......
[期刊论文] 作者：庄俊钰, 许佩勤, 林丹, 钟舒洁,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
测定各类燕窝和掺假样品的氨基酸组成,通过主成分分析构建白燕窝鉴别的综合评价模型,运用多变量统计分析方法,初步建立燕窝掺假模型,并进行验证。结果表明,前两个主成分提取...
[期刊论文] 作者：钟舒洁,林丹,李绮敏,庄俊钰,
来源：食品安全导刊 年份：2021
本文研究了鹅掌柴蜂蜜、掺假蜂蜜和常见掺假物质的氨基酸组分和含量,通过贝叶斯判别的方法对鹅掌柴蜂蜜掺假种类进行分析,建立鹅掌柴蜂蜜中掺假量与氨基酸总量的模型。结果表明,鹅掌柴蜂蜜的必需氨基酸、非必需氨基酸、条件必需氨基酸精氨酸的含量排序一致,鹅掌......
[期刊论文] 作者：蔡双福, 陈晓嘉, 陈敏婷, 钟舒洁,,
来源：现代食品 年份：2018
目的:研究普洱茶是否易被黄曲霉污染而产生黄曲霉毒素,影响公众身体健康。方法:以普洱茶为实验材料,外源接种黄曲霉(Aspergillus flavus)产毒菌株于普洱茶中,用花生粉及未接...
[期刊论文] 作者：钟舒洁 陈晓嘉 周芳梅 罗小宝 陈茹 冯志强,
来源：安徽农学通报 年份：2021
摘 要：以市场随机购买的普洱茶为研究对象，采用酶联免疫吸附法（ELISA）、高效液相色谱-荧光检测法（HPLC-FLD）、超高效液相色谱-串联质谱联用法（UPLC-MS/MS）对普洱茶茶叶进行黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2检测，分析3种方法检测普洱茶中黄曲霉毒素的适用性以及茶叶中黄曲霉毒素......
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