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[学位论文] 作者：钦达木尼,,
来源：内蒙古农业大学 年份：2019
乳酸菌胞外多糖(Extracellular Polysaccharide,EPS)是指乳酸菌在生长代谢过程中向菌体细胞外以及菌体细胞所处基质中分泌的一类多糖物质,经过研究发现,乳酸菌EPSs具有独特的流变学特性以及抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等生理活性。酸马奶是一种以鲜马奶为原材料发......
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