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[期刊论文] 作者：钱子琪,,
来源：现代食品 年份：2018
本文以安徽省的传统街边小吃赤豆酒酿为研究对象,按照避免“两高一资”的原则,开展了市场调查后,并以此为依据,结合食品工艺学和化工原理的单元化操作模式,改良了产品的感官...
[期刊论文] 作者：钱子琪,,
来源：食品安全导刊 年份：2018
本文是基于Power Query插件的食品抽检数据分析,使用了动态权值法和聚类分析等方法,对2017年天津市食药监局地方抽检数据进行分析。...
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