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[期刊论文] 作者：宋钢,闸野博信,长谷川,
来源：中国酿造 年份：2017
组胺是能引起过敏性食物中毒的成分，为了降低该成分在溜酱油中的含量，除了在工厂内部进行彻底的清洗消毒以大幅减少组胺的生成菌以外，还需添加为生成菌（野生乳酸菌）1000倍以上的有......
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