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[期刊论文] 作者：胡志和, 周绪田, 阎雅丽,,
来源：食品科学 年份：2004
对芹菜汁乳酸发酵饮料的生产工艺进行了研究，确定了生产工艺流程及主要工艺参数。通过该工艺生产出的饮料，澄清透明，无沉淀，色泽为芹菜的浅绿色，酸甜适口，具有芹菜汁及乳酸发酵所产......
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