搜索筛选:
搜索耗时0.0465秒,为你在为你在38,896,000篇论文里面共找到 9 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：阮富升,,
来源：中国调味品 年份：1999
０ 前言酿造酱油中铵盐的来源有两种。一种是酱醅在发酵过程中蛋白质的分解或过度分解产生少量的游离氨，氨溶于水形成ＮＨ＋４。另一种是加入焦糖色时带入的铵盐，因为焦糖色在生产时用铵......
[期刊论文] 作者：阮富升,
来源：中国调味品 年份：2000
...
[期刊论文] 作者：阮富升,
来源：中国调味品 年份：2000
...
[期刊论文] 作者：阮富升, 章海峰,,
来源：中国调味品 年份：2007
简述了浙江玫瑰米醋传统生产工艺的特点、存在的问题以及实现机械化生产应解决的技术难题；介绍了建立机械化浙江玫瑰米醋生产线所采取的工艺措施、工艺流程和主要技术参数；并对......
[期刊论文] 作者：吴国光,阮富升,
来源：江苏调味副食品 年份：2004
简述了温州以乌衣红曲和大米为原料酿酒再进行自吸式液态深层发酵酿醋的工艺及其特点;介绍了乌衣红曲米醋的食疗保健功能及其品牌发展战略....
[期刊论文] 作者：阮富升, 陈晓霞,,
来源：中国调味品 年份：2001
本文采用低盐固态发酵酱油检验方法ZBX 660 0 14— 87和酱油卫生标准的分析方法GB/T550 9 39— 1996分别对同一酿造酱油样品进行检验 ,结果两种方法的总酸、氨基酸态氮的含量...
[期刊论文] 作者：周峙苗, 阮富升, 陈晓霞,,
来源：中国酿造 年份：2001
文中报告了酱油生产的主要菌种沪酿 3 0 42米曲霉的纯化复壮的方法 ,并对复壮菌株、退化菌株、原始菌株的酶活力、孢子数和生长速度进行了比较 ,结果表明经纯化复壮筛选出的...
[期刊论文] 作者：阮富升, 李正亮, 张国友,,
来源：中国调味品 年份：2005
利用日照技术,对米醋进行消除非生物性返混试验,探讨了日照和工艺对米醋非生物性返混的影响....
[期刊论文] 作者：吴国光, 周峙苗, 阮富升, 李正亮, 张国友,
来源：中国调味品 年份：2005
介绍了淡色本酿造酱油的生产工艺及工艺对酱油品质的影响;通过研究表明酱油能明显改善焙烤食品风味,提高产品品质....
相关搜索：
