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[期刊论文] 作者：仲山民, 林芬, 陆凌红, 朱晨程, 陈莉, 杨凯,,
来源：食品工业 年份：2013
以杏鲍菇为原料,通过不同的处理方法,对杏鲍菇风味即食软包装产品的加工进行了研究,其中对影响产品风味质量的若干主要因素如不同的形状、护色工艺、菇体含水量、调味配方等...
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