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[期刊论文] 作者:任良栋,郭维伟,陆奉勇,王琪,付良辉,陆捷,王瑞明, 来源:酿酒科技 年份:2020
为深入研究窖泥的感官、理化指标与浓香型白酒质量的相关性,对46家白酒企业窖泥进行了系统分析,并采用理化分析及产酸能力检测指标反映窖泥梭菌数量及窖泥质量。通过系统分析...
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