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[学位论文] 作者：陈何妍,
来源：江南大学 年份：2020
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[期刊论文] 作者：杨虹,曹文明,陈何妍,卫学青,束莉丹,李彤,
来源：中国农业科学 年份：2022
修饰型真菌毒素是重要的食品安全危害因子.通过综述修饰型真菌毒素的形成机制、种类、污染水平、毒理研究、代谢规律、分析检测、脱毒方法等方面的进展,识别已知风险、潜在风险以及分析风险防控措施.已知风险包括:谷物及制品中修饰型真菌毒素的阳性检出率高,浓......
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