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[期刊论文] 作者：陈晓梅 刘巧瑜 陈海光,
来源：安徽农业科学 年份：2019
摘要 利用不同浓度的壳聚糖、葛根淀粉和抗坏血酸等制成复合膜对冰鲜鸽进行保鲜处理，通过测定鸽肉的挥发性盐基氮、汁液流失率和细菌菌落总数等指标来比较其保鲜效果。试验结果表明，葛根淀粉-壳聚糖复合膜中壳聚糖、葛根淀粉、抗坏血酸最佳浓度分别为2%、2%、0.5%......
[期刊论文] 作者：陈晓梅,刘巧瑜,陈海光,曾晓房,李柳冰,
来源：安徽农业科学 年份：2019
利用不同浓度的壳聚糖、葛根淀粉和抗坏血酸等制成复合膜对冰鲜鸽进行保鲜处理,通过测定鸽肉的挥发性盐基氮、汁液流失率和细菌菌落总数等指标来比较其保鲜效果。试验结果表...
[期刊论文] 作者：陈晓梅, 刘巧瑜, 陈海光, 曾晓房, 李柳冰,,
来源：广州化工 年份：2018
可食性膜以天然大分子物质为原料,辅以可食性增塑剂,交联剂等物质,通过各成膜分子之间的相互作用而形成的薄膜。利用葛根淀粉和壳聚糖能制成绿色环保和延长食品的保质期的可...
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