搜索筛选:
搜索耗时0.1097秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 1 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：陈柳米 夏启雄 薛梅 滚婵雪 覃敏华 莫美莹 黄杰 郑博强,
来源：农业研究与应用 年份：2021
摘 要：以百香果带籽果浆为主要原料，通过添加海藻酸钠和果胶两种不同种类的增稠剂来制备百香果果酱，并对其品质进行评价。结果发现：当蔗糖添加量为60%，海藻酸钠添加量为1.2%时，百香果果酱的多酚含量为16.8 mg/100g，Vc含量为46.62 mg/100 g，此时的果醬DPPH·清除率最高，抗......
相关搜索：
