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[学位论文] 作者：陈波伟,
来源：华中农业大学 年份：2023
绿茶粉和速溶绿茶作为一种新型茶叶深加工产品,不仅保留了茶叶的大部分功能性成分,且饮用方便、易于再加工而备受人们的青睐。本课题旨在以夏秋茶鲜叶为原料,利用打浆法和烫漂护绿法制备绿茶粉和速溶绿茶,并对其品质进行分析;在此基础上,以打浆法制备的绿茶粉和......
[期刊论文] 作者：王燕, 杨晓萍, 陈波伟, 冯瑛,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
花青素是一种水溶性天然色素和抗氧化剂,具有抗肿瘤、防衰老、防辐射等功能。紫娟茶则因富含花青素而具有紫茎、紫叶、紫芽的特点。紫娟茶因具有很强的抗氧化活性和显著的降...
[期刊论文] 作者：陈波伟,王燕,杨晓萍,冯瑛,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
目的 研究烫漂护绿技术制备超微绿茶粉的工艺.方法 本试验以夏秋茶鲜叶为原料, 经不同烫漂护绿技术处理后制备超微绿茶粉, 通过比较分析其色差和内含成分的含量变化, 筛选最...
[期刊论文] 作者：王瑞, 陈波伟, 杨晓萍, 王燕, 宋晓维, 黄鑫, 殷佳雅,
来源：华中农业大学学报 年份：2017
采用模拟胃肠消化模型研究食物基质对茶多酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明:与茶多酚模拟胃消化比较,添加牛奶、糊化淀粉和食用油后,茶多酚含量分别降低21.7%、15.0%和3.3...
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