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[期刊论文] 作者：陈英乡,,
来源：食品科学 年份：1996
水法提取鱼油的生产工艺研究陈英乡山东烟台食品研究所１前言近年来，鱼油因富含ＤＨＡ（二十二碳六烯酸、ＥＰＡ（二十碳五烯酸）而受到世人关注，被广泛用作保健品（包括保健药品、保健食品）原料。然而......
[期刊论文] 作者：陈英乡,,
来源：中外技术情报 年份：1994
扇贝是软体动物扇贝科栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷贝的总称,是一种深受大众喜爱的海鲜珍品。扇贝可食部分由闭壳肌(即扇贝丁或柱)、缩足肌、胃囊、外套膜、生殖腺、肠、侧...
[期刊论文] 作者：陈英乡,
来源：食品科学 年份：1994
提高花生乳产率的几条途径陈英乡山东烟台食品研究所２６４０００１前言花生是我国的第二大植物蛋白资源，年产量仅次于印度，居世界第二位。花生营养丰富，据１９９１年版《食物成分表》（全国代表值）介绍，每......
[期刊论文] 作者：陈英乡,
来源：食品科学 年份：1991
自从60年代不对称膜成功地发展以来,膜分离技术在食品工业中的应用日益引起人们的关注,但这个技术应用中膜的清洗成为一个突...
[期刊论文] 作者：陈英乡,
来源：食品科学 年份：2000
介绍了一种鱼油浓缩的新方法，它不改变ＤＨＡ，ＥＰＡ的甘油酯形式，浓缩垢ＤＨＡ＋ＥＰＡ的浓度达到５０％以上。研究了丙酮比例和冬化浓度对鱼油浓缩影响；采用了蛋清蛋白作包埋剂、乳化剂，探讨了壁材组成、固形物浓......
[期刊论文] 作者：陈英乡,,
来源：食品科学 年份：2000
介绍了一种鱼油浓缩的新方法，它不改变DHA、EPA的甘油酯形式，浓缩后DHA＋EPA的浓度达到50％以上。研究了丙酮比例和冬化浓度对鱼油浓缩的影响；采用了蛋清蛋白作包理剂、乳化剂，探讨了......
[期刊论文] 作者：陈英乡,,
来源：食品科学 年份：1990
羊奶是牛奶良好的代用品,尤其是某些人食用牛奶蛋白易引起过敏,这时常常饮用羊奶来代替牛奶(Zadwo,1983;Marse,1978;Saper-...
[期刊论文] 作者：陈英乡,
来源：山东罐头科技 年份：1991
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[期刊论文] 作者：陈英乡,
来源：中外技术情报 年份：1996
近年来,鱼油因富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)而受到世人关注,被广泛用作保健药品和保健食品原料。然而目前我国市场的DHA、EPA保健产品原料都取自鱼粉厂...
[期刊论文] 作者：陈英乡,
来源：食品科技动态 年份：1991
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[期刊论文] 作者：姜竹茂, 陈英乡,,
来源：食品工业 年份：2004
以熊猫脸图案为例,详细介绍了艺术造型糖果的生产技术。该系列产品图案清晰、生动和逼真, 自投放市场以来深受消费者喜爱。...
[期刊论文] 作者：陈英乡,刘加喜,等,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1998
粽子冰淇淋陈英乡陶翠华刘加喜（山东烟台食品研究所，烟台２６４０００）（北京军需装备研究所，北京１０００００）０前言农历五月初五端午节，家家户户都有吃粽子的习惯，且多拌糖而食。枣粽不但好吃，而且营养好，搭配合......
[期刊论文] 作者：姜竹茂,尹吉增,陈英乡,
来源：2008中国乳制品工业协会第十四次年会 年份：2008
简述了低聚木糖、肠道有益菌的概念，并对低聚木糖在促进肠道有益菌增殖方面的特性、功能和在食品中的应用进行了浅论。...
[期刊论文] 作者：姜竹茂, 陈英乡, 赵玉江,,
来源：中国调味品 年份：2005
介绍了一种以北方传统的黄豆酱为主要原料,加入牛肉、胡萝卜、圆葱等生产香辣牛肉酱的技术。本工艺生产的香辣牛肉酱不但色泽亮丽、咸辣鲜香,而且营养丰富、即开即食,在不添...
[期刊论文] 作者：于金换, 陈英乡, 孙茂钟,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
本课题的主要目的是研究喷雾干燥速溶蛋白固体饮料的加工工艺,并通过单因素方法确定喷雾干燥工序的关键控制点,最终确定喷雾干燥工序的最佳参数为:进风温度145~155℃,排...
[期刊论文] 作者：陈英乡, 于学娟, 李银塔,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
以紫薯---川山紫为主要原料,经粉碎、生物降解、过滤、包埋和喷雾干燥等,添加适量的辅料,研制出营养丰富、风味良好、具有一定保健作用的速溶紫薯粉饮料。结果表明:酶解最佳...
[期刊论文] 作者：于学娟,姜竹茂,陈英乡,
来源：中国调味品 年份：2020
利用纳豆菌(Bacillus natto)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),以金枪鱼下脚料作为主要基质,通过双菌发酵单因素试验研究基质水分含量、初始pH值、接种量、双菌接种量比、...
[期刊论文] 作者：于学娟, 陈英乡, 马新亮,,
来源：中国调味品 年份：2012
文章主要介绍了粉状酵母抽提物的自溶法生产工艺,并就不同酶制剂对酵母提取物的影响进行了研究,研究表明酵母抽提酶不但能够提高产率,而且所得产品口感风味俱佳。...
[期刊论文] 作者：陈英乡,姜竹茂,王力敏,
来源：中国调味品 年份：2007
多功能炒煮锅在日本又叫煮炊机，是一种国际上最先进的快餐食品、即食食品加工设备，广泛用于火锅宸料、酱制品（肉酱、炸酱、辣椒酱、虾酱、番茄酱、鱼子酱等）、方便面调料（油料包、......
[期刊论文] 作者：陈英乡,姜竹茂,王力敏,
来源：中国调味品 年份：2007
设备的主要结构及其工作原理主要结构：设备主要由底座、机体、自动秤、燃烧器装置、锅体、搅拌装置、搅拌器及锅体升降或倾斜装置、PLC控制系统组成。...
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