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[期刊论文] 作者：潘进权, 伍惠敏, 陈雨钿,,
来源：食品科学 年份：2012
以豆渣为原料,采用毛霉发酵方法制备可溶性膳食纤维。采用单因素试验、部分析因设计、中心组合设计及响应面分析的方法对影响豆渣可溶性膳食纤维制备工艺的因素：培养基含水量......
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