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[期刊论文] 作者：陈雪玲 兰小艳 廖诚,
来源：安徽农学通报 年份：2021
摘 要：制作黄水专用生香麸曲对于提高企业高效利用黄水具有重要意义。该研究以己酸乙酯合成量为检测指标，通过单因素试验和正交试验对生香麸曲制备工艺进行优化，并进行了黄水酯化验证。结果表明：生香麸曲的最佳工艺条件为麸皮细粉36%，培养料初始水分50%，孢子悬接种量4......
[期刊论文] 作者：陈雪玲 兰小艳 廖诚 陈惠,
来源：安徽农业科学 年份：2021
摘要 为得到可用于黄水酯化的产酯酵母，以四大酯为评价指标，将分离自浓香型白酒产区的17株酵母先通过改良酸醇酯化体系进行产酯能力初筛，再将初筛得到的7株酵母应用于黄水酯化进行复筛。结果表明：在改良酸醇酯化体系中有16株酵母能促进己酸乙酯合成，有7株与对照差异......
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