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[期刊论文] 作者：陶姝颖, 明建,,
来源：食品工业 年份：2012
虾青素是类胡萝卜素的含氧衍生物,由于其独特的分子结构而具有多种特殊的功能特性,在食品、医药、化妆品等行业具有广阔的前景。本研究主要就虾青素的结构特点、理化性质进行...
[期刊论文] 作者：陶姝颖, 令博, 明建,,
来源：肉类研究 年份：2012
采用超微粉碎技术对酿酒葡萄皮渣膳食纤维进行改性处理，探索其在低温香肠中的应用。利用全质构分析与色差分析，考察超微粉碎葡萄皮渣膳食纤维对香肠品质的影响，并通过测定冷藏期......
[期刊论文] 作者：陶姝颖, 郭晓晖, 令博, 明建,,
来源：食品科学 年份：2012
以酿酒葡萄皮渣为原料,并以葡萄皮渣中的膳食纤维为研究对象,采用超微粉碎和挤压超微粉碎技术对其进行改性处理。通过测定改性前后葡萄皮渣膳食纤维的组成、物化性质及纤维颗...
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