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[期刊论文] 作者：杜丽娟, 陶窕华,,
来源：农产品加工 年份：2020
西番莲是一种有着"果汁之王"称号的热带水果,其果皮富含花青素等植物活性成分,营养价值高。以西番莲紫果果皮为原料制备果脯,以感官评价、维C、多酚含量为指标,探讨西番莲果...
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