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[期刊论文] 作者：吴定, 孙务坤, 解光艳, 陶龙云,,
来源：食品科学 年份：2000
保加利亚乳杆菌是生产凝固型酸乳主要菌种之一。实验表明：培养基组成、培养基灭菌温度、细菌培养温度、培养基起始pH值及酸味剂等对乳杆菌的形态都有影响。...
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