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[学位论文] 作者：雷佳蕾,
来源：陕西师范大学 年份：2020
苹果是我国大面积种植并且具有国际竞争力的农产品,其苹果加工制品更是种类繁多。近年来随着消费者的健康意识不断提高,NFC（Not form concentrate,非浓缩还原）苹果汁的销量日益增高。目前,全球每年消耗超过1600万吨的果汁,而NFC果汁高昂的售价和广阔的市场背景,成......
[期刊论文] 作者：马婧,李涵,邓红,雷佳蕾,孟永宏,郭玉蓉,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
以澳洲青苹与海沃德猕猴桃为原料,在利用冷破碎设备获得全果肉果浆的基础上,通过单因素试验和正交试验研究全果肉纤维复合饮料的工艺配方。结果表明,澳洲青苹与海沃德猕猴桃...
[期刊论文] 作者：雷佳蕾,田丹,薛佳,邓红,孟永宏,郭玉蓉,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为识别苹果汁中糖和水的掺假,采用同位素比率质谱法(isotope ratio mass spectrometry,IRMS)对不同品种的鲜榨苹果汁和掺假果汁的δD,δ18O和δ13C值进行分析确定。结果表明,...
[期刊论文] 作者：雷佳蕾,张志宇,杨天歌,邓红,马婧,孟永宏,
来源：陕西师范大学学报:自然科学版 年份：2020
用文冠果种仁总皂苷(the total saponins from Xanthoceras sorbifolia bunge kernel,XSTS)处理人肝癌HepG2细胞,探讨其诱导HepG2细胞凋亡的分子机制。利用JC-1荧光探针检测H...
[期刊论文] 作者：邓红,刘靓,雷佳蕾,梁佳蕊,孟永宏,郭玉蓉,
来源：安徽农业科学 年份：2022
[目的]通过分析比较不同品种苹果的NFC与FC果汁在DNA方面的差异，为NFC果汁的真伪鉴别和NFC果汁标准的建立提供科学方法和试验依据。[方法]在传统CTAB提取DNA方法的基础上加入纳米硅基磁珠（Si-OH@Fe3O4 NPs）以提高苹果汁DNA的提取浓度，开发实时定量PCR,以鉴别NFC苹果......
[期刊论文] 作者：杨天歌, 邓红, 李涵, 孟永宏, 雷佳蕾, 马婧, 郭玉蓉,
来源：中国农业科学 年份：2018
【目的】研究‘海沃德’猕猴桃冷破碎果浆的超高压杀菌最优条件及超高压处理后果浆贮藏过程中的杀菌效果,为猕猴桃的非热加工及产品开发提供参考。【方法】采用冷破碎技术设...
[期刊论文] 作者：邓红, 雷佳蕾, 杨天歌, 刘旻昊, 孟永宏, 郭玉蓉, 薛,
来源：中国农业科学 年份：2019
【目的】通过比较两种不同杀菌处理(高温短时High temperature short-time和超高压Ultra-high pressure杀菌)的非浓缩还原(Not from concentrate,NFC)苹果汁贮藏期品质变化,...
[期刊论文] 作者：齐娜, 雷佳蕾, 邓红, 穆韦彤, 刘旻昊, 孟永宏, 郭玉,
来源：安徽农业科学 年份：2019
在前期提取纯化红肉苹果多酚及分析组成的基础上,通过3项抗氧化试验探讨多酚抗氧化能力,并用MTT法和荧光染色法研究多酚的抗癌活性。体外抗氧化试验结果表明,浓度为0.80mg/mL...
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