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[期刊论文] 作者：尹春晖,霍涛然,
来源：食品科学 年份：2004
大蒜素是大蒜中的主要生物活性成分,包含多种烯内基有机硫化物.近年国内外的流行病学调查和实验研究表明,大蒜素对多种肿瘤均有明显抑制作用.其主要作用机制是通过影响肿瘤细...
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