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[期刊论文] 作者：周二干,李广神,靳宝常,孟强,崔鹏,
来源：酿酒科技 年份：2021
采用锰砂氧化法、加热煮沸法、反渗透法对酿造生产用水进行处理,探究3种处理方式得到的生产用水对窖泥质量、原酒骨架成分、原酒质量的影响。结果表明,使用锰砂氧化法处理生产用水用于酿酒生产未能提高窖泥品质,未起到平衡原酒骨架成分的作用,仅对出酒率略有提......
[期刊论文] 作者：刘乐乐, 靳宝常, 朱永怀, 吴琼, 李迅,,
来源：酿酒科技 年份：2018
窖泥与浓香型大曲酒生产之间关系十分密切,窖泥质量的优劣决定着浓香型大曲酒质量的高低,而长时间使用的窖泥因诸多因素会出现窖泥退化,故需要采取一定的措施进行窖池养护。...
[期刊论文] 作者：余永柱, 郑珩, 靳宝常, 赵炎生, 方毕生,
来源：氨基酸和生物资源 年份：2004
对脱落酸产生菌分别进行了紫外诱变和紫外-激光复合诱变筛选,结果表明紫外-激光复合诱变正变率较高,正变幅度较大.从紫外-激光复合诱变得到的突变株中筛选到一株遗传性状稳定...
[期刊论文] 作者：崔凤元, 江中伟, 靳宝常, 方毕生, 左永章,,
来源：酿酒科技 年份：2017
通过提高高粱浸泡的水温,采用沸水直接对高粱进行水煮,然后进行焖蒸,最后进行多粮复蒸。此工艺能达到传统工艺的产质量水平,实现吨粮耗汽降低14.69%,吨粮耗水降低15.22%。...
[期刊论文] 作者：崔凤元, 江中伟, 靳宝常, 刘乐乐, 吴琼, 徐泽涛,,
来源：酿酒科技 年份：2016
窖泥质量的优劣直接影响着浓香型白酒的产质量及酒体风格,而长时间使用的窖泥因诸多因素会出现窖泥退化,故需要采取一定的措施进行窖池养护。将高温曲用于窖池养护,可使窖泥...
[期刊论文] 作者：崔凤元, 江中伟, 靳宝常, 徐泽涛, 刘乐乐, 刘乐, 吴,
来源：酿酒科技 年份：2016
醋酸钠在制作人工窖泥中扮演着重要角色,既作为己酸菌发酵过程中的无机盐,又作为窖泥中己酸菌生长的营养物质,还用来调节窖泥的pH值。鉴于醋酸钠在窖泥制作中的作用,本实验采...
[期刊论文] 作者：唐现洪, 钟雨, 谢旭, 谢宜辉, 余永柱, 靳宝常,,
来源：酿酒科技 年份：2006
采用高温堆积发酵工艺生产浓香型双沟大曲酒,通过对堆积发酵过程中糟醅的水分、温度、淀粉、糖分、酸度变化规律的探索和堆积过程中微生物消长规律进行研究。结果表明,应用高...
[期刊论文] 作者：唐现洪,谢玉球,钟雨,谢旭,靳宝常,余永柱,
来源：酿酒科技 年份：2006
采用透明圈等方法，结合酯化能力、耐酒能力、耐酸能力试验，最后筛选出SGAS2004．0001和SGAS2004．0002两株酯化菌，并将SGAS2004．0001用于酿酒生产和制曲生产。结果表明，所产基础酒的己......
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