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[学位论文] 作者：靳羽慧,,
来源：河南科技学院 年份：2018
金针菇营养丰富、味道鲜美,是一种非常理想的营养健康食品。近年来,我国金针菇生产发展迅速,现已成为第一大工厂化栽培品种,但我国金针菇精深加工技术水平相对滞后,导致产销...
[期刊论文] 作者：李波, 靳羽慧, 聂远洋, 杨伟,,
来源：食品工业科技 年份：
本文研究了添加金针菇粉(2.5%～10%)和金针菇浆(10%～40%)对面条品质特性的影响,并对两种添加方式进行了比较分析。研究表明,随金针菇添加量增多,面条的吸水率、延伸率、断条率、...
[期刊论文] 作者：邓楚君, 康芳芳, 靳羽慧, 杨伟, 李波,,
来源：食用菌 年份：2017
将新鲜杏鲍菇破碎打浆后,应用于韧性饼干制备。通过单因素试验,采用感官评定和质构分析方法,确定其制备工艺为：杏鲍菇预处理（清洗、切片、烫漂、打浆）→原辅料混合→面团调制→......
[期刊论文] 作者：李云波, 梁会会, 靳羽慧, 邓楚君, 杨伟, 李波,,
来源：北方园艺 年份：2018
以金针菇干燥制粉后添加于韧性饼干,采用感官评定和质构分析方法,研究了菇粉添加量及配料组成对饼干品质特性的影响。结果表明:金针菇韧性饼干的最佳配料组成为以低筋面粉100...
[期刊论文] 作者：康芳芳, 聂远洋, 邓楚君, 靳羽慧, 杨伟, 李波,,
来源：食品工业科技 年份：2018
本文研究了蒸汽爆破（SE）处理对豆渣膳食纤维组成及含量的影响,以及添加汽爆豆渣对韧性饼干感官品质的影响。结果表明,汽爆处理对豆渣膳食纤维组成及含量有较大影响,随汽爆强度......
[期刊论文] 作者：靳羽慧, 刘长忠, 徐响, 康芳芳, 杨伟, 李波,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
采用高效液相色谱法研究蒸汽爆破处理对豆渣中大豆异黄酮组成和含量的影响。结果表明,豆渣经蒸汽爆破处理后,6种大豆异黄酮含量均显著增高,大豆苷、大豆苷元、黄豆黄苷、黄豆...
[期刊论文] 作者：李云波, 钱静, 靳羽慧, 邓楚君, 聂远洋, 杨伟, 李波,
来源：河南科技学院学报(自然科学版) 年份：2018
将杏鲍菇干燥制粉后添加于韧性饼干,通过感官评定和质构分析,研究菇粉添加量及配料组成对饼干品质特性的影响.结果表明:杏鲍菇韧性饼干的最佳配料组成为杏鲍菇粉6 g,碳酸氢钠...
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