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[期刊论文] 作者：鞠国泉,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
红花是食药两用植物,过去对红花的研究主要集中在其药用价值上。采用红花提取液经小鼠实验表明其具有显著减少小鼠运动引起的血乳酸升高、消除运动引起的肌肉疲劳、增强耐力...
[期刊论文] 作者：鞠国泉,,
来源：农产品加工 年份：2005
平菇具有较高的营养价值和保健功能,其栽培面积大,栽培技术简单,产量大,但鲜品平菇容易腐烂变质.罐藏平菇食用安全、方便、卫生,质量稳定,国内外市场前景广阔.文章介绍了罐藏...
[期刊论文] 作者：鞠国泉,
来源：食品研究与开发 年份：2005
山杏仁和蕨菜具有较高的营养价值和保健功能,由于二者均为野生植物,无污染,是天然绿色食品,利用野生资源生产罐装山杏仁和蕨菜,食用安全、方便、卫生,市场前景广阔.本文对山...
[期刊论文] 作者：鞠国泉,
来源：中国乳品工业 年份：1998
我省乳品工业是一个新兴的、发展较快的食品行业。作为一个行业，它始于改革开放之初的７０年代末，并在８０年代得到稳步发展。“八五”时期是河北乳品工业发展最快时期，现有乳品厂４０余家，１９９５年......
[期刊论文] 作者：鞠国泉,
来源：河北经贸大学学报：综合版 年份：2004
新鲜草莓经壳聚糖可食膜处理后，果实表面形成一层光滑、透明的可食用膜。试验证明壳聚糖涂膜能有效降低草莓果实的失水率和呼吸强度、延缓草莓衰老过程、减少腐烂率。经1.25％酒......
[学位论文] 作者：鞠国泉,
来源：河北师范大学 年份：2006
肠致病性大肠杆菌是能引起动物体内出血性和非出血性腹泻、出血性结肠炎和溶血性尿毒症的主要病原菌。最常见的菌株是o45，而o45的一个重要毒力特征是引起肠黏膜粘附和脱落损伤...
[期刊论文] 作者：鞠国泉, 李敬,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
以海带为原料提取褐藻糖胶，并初步研究了一些因素对褐藻糖胶的自由基清除能力的影响。研究表明，褐藻糖胶的最佳提取温度为100℃，提取时间为6h，加水量为90mL/g，得率为11．05％，温度对自......
[期刊论文] 作者：鞠国泉, 米思,,
来源：中国粮油学报 年份：2010
研究了制作油条用无铝复合膨松剂的成分组成并确定了复合膨松剂中各种添加剂的适宜工艺参数范围,再通过正交试验及分析,确定出新型油条膨松剂的最佳配方:小苏打3.2%,葡萄糖酸...
[期刊论文] 作者：鞠国泉,彭辉,
来源：食品研究与开发 年份：2006
肉菜泥是以瘦猪肉、鸡肝、土豆、胡萝卜为主要原料，根据婴幼儿生长发育需要，经营养配料、科学加工而成．该产品克服了目前婴幼儿辅助食品品种单调、营养不平衡的缺陷，市场前景良好......
[期刊论文] 作者：鞠国泉,杨朝晖,,
来源：中国食品学报 年份：2007
红花是食药两用植物,过去对红花的研究主要集中在其抗血栓、活血化淤等药用价值上。为进一步扩展这一植物资源的应用范围,用红花提取液做小鼠实验,结果表明其具有显著减少小...
[期刊论文] 作者：任睿敏, 鞠国泉,,
来源：食品工业 年份：2019
以北方传统蛋皮月饼为例,分析其安全影响因素和潜在风险,确定原料验收、烘烤、凉冻和包装4个关键控制点,确立关键限值、监测步骤和纠偏措施,构建旨在保证其质量安全的HACCP体...
[期刊论文] 作者：王叶婷, 鞠国泉,,
来源：河北企业 年份：2019
本文使用HACCP原理对生鲜果蔬冷链物流各环节的潜在危害进行了分析,详细论述生鲜果蔬供应链各环节易发生的质量安全问题及其作用机理,确立相应的关键控制点与关键限值,制定监...
[期刊论文] 作者：刘玉娟,鞠国泉,
来源：华北地质矿产杂志 年份：1995
近１０年来，河北省饮料工业发展迅速。矿泉水更是异军突起，现有设计生产能力为２０万ｔ／ａ。１９９４年产量为４．５万ｔ，比１９９３年增长７．２倍。包括矿泉水在内的饮料工业目前存在的问题是，产量少，规模小，名牌少，中小型企业......
[期刊论文] 作者：任睿敏,鞠国泉,
来源：食品界 年份：2017
在我国经济发展水平和人民的生活水平不断提高,餐饮业的快速发展的背景下,人们口腹之欲得到满足的同时,也带来了大量的餐厨垃圾。文章采用过程式分析的思路,依次从餐饮原料供...
[期刊论文] 作者：杨芮,鞠国泉,杨帆,
来源：食品安全导刊 年份：2020
进口奶粉溯源成为很多消费者关心的事情,也是保证进口奶粉安全的重要手段。进口奶粉中间商和供应链跨越地区广,而当前的传统追溯体系存储的数据信息经手人多,不同环节之间存...
[期刊论文] 作者：杨帆,鞠国泉,杨芮,
来源：食品安全导刊 年份：2020
相对于露天经营的食品农贸市场,封闭式农贸市场食品采购环境有了很大的改善,但食品安全问题仍然突出,体现在农贸市场开办者食品安全管理意识不强,监管主体市场监管职能弱,监...
[期刊论文] 作者：鞠国泉,陈焕明,
来源：食品研究与开发 年份：2006
壳聚糖在一定条件下与有机酸生成具有一定粘度的壳聚糖-有机酸复合物,在常温下将其涂膜新鲜草莓后,果实表面形成一层光滑、透明的可食用膜,能有效降低草莓的失水率、延缓草莓...
[期刊论文] 作者：鞠国泉,杨朝辉,
来源：食品研究与开发 年份：2007
新鲜尖椒经壳聚糖涂膜处理后,果实表面形成一层光滑、透明的可食用膜,实验证明：以酒石酸为溶剂的2%壳聚糖溶液涂膜尖椒在常温（22℃-25℃）下贮藏8d-10d后,尖椒的失水率、呼吸强度......
[期刊论文] 作者：鞠国泉,李喜昌,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2014
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：鞠国泉,杨会琴,彭辉,
来源：食品工业科技 年份：2005
通过单因子实验对配方和工艺参数对面包涂抹酱品质的影响进行了研究,得出最佳配方为:瘦猪肉100g、鸡肝100g、猪脂25g、冰水223g、糖25g、盐2.33g、味精0.7g、胡椒粉0.7g、肉...
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