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[期刊论文] 作者：谢耀锋,谢娟秀,韦升菊,韦琼娈,黄钰涵,谢芳,
来源：中国奶牛 年份：2022
水牛乳口感醇香,营养丰富,其蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分含量均高于奶牛乳,还含有普通牛乳不可比拟的多种生物活性成分,且具有降胆固醇、抗菌消炎、抗氧化、增强人体免疫力等诸多特殊功能特性,是人类不可多得的高级天然食品.本文综述了水牛乳的营养成分......
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