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[期刊论文] 作者：韦茂新,
来源：广西热带农业 年份：2005
百妙醋用纯天然原料在传统工艺基础上,经现代科学生物提取、酵解、调配而成,富含多种营养成分及生物活性成分.具有酸甜可口、解渴、醒酒,排毒养颜以及预防高血压病等作用.其...
[期刊论文] 作者：刘功德, 苏艳兰, 韦茂新, 黎新荣,,
来源：食品科技 年份：2012
以菠萝为主要原料,研制菠萝果粒的加工工艺。实验结果表明:青熟期或完熟期的菲律宾品种菠萝,经焦亚硫酸钠浓度为0.5%、浸泡时间为8h、烫漂温度为100℃、烫漂时间为6min的联合...
[期刊论文] 作者：苏艳兰, 刘功德, 艾静汶, 黄欣欣, 韦茂新,,
来源：大众科技 年份：2016
为确保原味柚子皮加工的品质,文章对各加工工序进行危害性分析,依据各工序对产品质量的影响程度,确定原味柚子皮加工过程中原料选择、盐水煮制、护色、糖水煮制、干制5道工序...
[期刊论文] 作者：温立香,刘功德,冯春梅,苏艳兰,韦茂新,,
来源：大众科技 年份：2014
文章从枸杞叶的营养及活性成分、功能、保健茶的加工等方面进行综述,同时对我国枸杞叶资源的开发进行展望,以期为枸杞叶资源的进一步研究提供参考依据。...
[期刊论文] 作者：苏艳兰, 韦茂新, 刘功德, 温立香, 谢朝敏,,
来源：食品科技 年份：2014
以食用木薯、糯米粉、艾蒿等为主要原料,研究食用木薯艾糍粑的加工工艺。通过试验,确定食用木薯艾糍粑生产的工艺为:食用木薯采用去皮→浸泡水2 h→切成薄片(切粒)→烘干的去...
[期刊论文] 作者：苏艳兰,刘功德,艾静汶,任二芳,韦茂新,程三红,
来源：安徽农业科学 年份：2019
[目的]研究甘草沙田柚柚子皮加工工艺。[方法]通过采用不同浓度的NaCl、NaHCO3溶液复水和盐水煮制的试验方案进行脱苦,以白砂糖、甘草、柠檬酸和食盐进行正交试验确定生产配...
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