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[期刊论文] 作者：顾会咏, 张昊, 郭慧媛, 任发政,,
来源：中国乳业 年份：2012
乳杆菌被广泛用于含有碳水化合物的动植物发酵产品中。该属细菌分解糖的能力强，分解蛋白质类的能力极低。乳杆菌耐酸，最适PH值为5．5～58，甚至更低。其在自然界中分布很广，在植物体表......
[期刊论文] 作者：李静, 任发政, 李晓鹏, 顾会咏, 甘伯中,,
来源：中国奶牛 年份：2011
以青藏高原传统发酵牦牛乳中分离的保加利亚乳杆菌(编号为CGMCC2603)和酸乳球菌(编号为CGMCC1.3920)为研究对象,研究菌株低温发酵酸乳的感官特性、后酸化能力、粘度及双乙酰...
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