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[期刊论文] 作者：刘苏苏, 吕长鑫, 李萌萌, 石超, 顾娜泥, 梁洁玉, 杜,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
当前我国果蔬汁工业迅猛发展,因酶制剂可解决果蔬汁加工中出汁率低、澄清难、易褐变、风味物质易流失和苦味物质难去除等问题,在该领域中得到广泛的应用。目前在果蔬汁加工中...
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