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[期刊论文] 作者：吴春燕, 龚淑英, 顾志雷,,
来源：茶叶 年份：2009
以西湖龙井、黄山毛峰和安溪铁观音充氮小包装茶为原料,利用加速破坏性实验模型,分别在30℃、40℃和50℃条件下进行35 d的货架期贮藏试验,每隔5 d对样品进行感官审评和生化成...
[期刊论文] 作者：刘蕾,罗文文,龚淑英,顾志雷,,
来源：中国食品学报 年份：2008
以具有代表性的绿茶为试验材料,对绿茶茶汤中主要的3种呈味物质(茶多酚、氨基酸、咖啡碱)进行近红外光谱定量分析,并建立相应的校准模型.茶多酚模型定标集标准差(SEE)、相关...
[期刊论文] 作者：罗文文,张月玲,龚淑英,顾志雷,
来源：茶叶 年份：2007
本文以具有良好代表性的绿茶为材料,通过比较多种预处理方法以及不同统计回归方法,建立绿茶中水分和茶多酚总量的近红外定标模型。结果：水分模型以9点卷积平滑（SG9）结合一阶导,......
[期刊论文] 作者：王辉,龚淑英,邵晓林,顾志雷,,
来源：中国食品学报 年份：2009
为探讨不同造型名优绿茶氨基酸浸出规律以充分展示其品质特征,以我国绿茶中造型有代表性的茶样为试材,采用1:50的茶水比,研究冲泡时间与水温对具有典型造型的名优绿茶茶汤中...
[期刊论文] 作者：敖存, 龚淑英, 张俊, 王辉, 顾志雷,,
来源：茶叶 年份：2010
选用三种夏秋绿茶原料，在100℃、120℃、140℃三个温度下，对其进行不同时间的烘焙处理，并进行了感官审评和滋味成分的理化分析。结果显示：烘焙能够去除茶叶的陈味和粗老油腻味，提......
[期刊论文] 作者：张颖彬, 邵晓林, 龚淑英, 顾志雷,,
来源：茶叶 年份：2008
本文研究了冲泡时间与水温对不同典型造型名优绿茶茶汤中茶多酚浸出浓度与浸出速率的影响，结果表明，随着冲泡时间的延长与冲泡水温的升高，茶多酚的浸出浓度不断上升，浸出速率逐步......
[期刊论文] 作者：康受姈, 张颖彬, 龚淑英, 顾志雷, 敖存,,
来源：中国食品学报 年份：2004
采用浙江省夏、秋季小叶种茶鲜叶制作的晒青毛茶,通过人工接种渥堆和自然接种渥堆两种处理方式进行研究,结果表明,随着试验的进行,呈味物质茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素、...
[会议论文] 作者：龚淑英, 张颖彬, 罗文文, 顾志雷, 金冬双,,
来源： 年份：2004
名优绿茶具有很大的不均匀性和多样性:无论是在茶叶外形颗粒或条索的大小、轻重、粗细、组成比例,还是在内含成分的组成及含量都存在着较大的差别,从而使茶叶中各种成分...
[期刊论文] 作者：张俊, 龚淑英, 唐德松, 陈美丽, 敖存, 顾志雷,,
来源：中国茶叶 年份：2011
品饮绿茶,消费者要求能品到绿茶的新鲜感,即干茶要有绿润鲜活的色泽,茶水要有绿亮清澈的汤色、清高浓郁的香气、鲜醇甘爽的滋味。茶叶从出厂、进入流通领域到消费者手中,...
[期刊论文] 作者：金冬双, 龚淑英, 林宇皓, 张颖彬, 顾志雷, 王海坚,,
来源：茶叶科学 年份：2009
本研究采用浙江省小叶种的夏秋茶鲜叶加工的晒青茶为原料进行渥堆加工研究。采用顶空固相微萃取技术和气质联用分离鉴定技术，分析渥堆过程中在制茶样的香气成分，结果表明：在制茶......
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