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[期刊论文] 作者:颜世昕,, 来源:山东工业技术 年份:2015
在充分市场调研的基础,分析消费者的需求,确定以舒适为特点的酒体研发方向。按照工艺创新的思路,从原料配比、发酵设备、糖化发酵剂、工艺路线、分级与储存、调味酒的选取等方面介绍了其特点。在基酒组合、勾调过程中注重现代分析手段与传统品评相结合,对食品安......
[期刊论文] 作者:王安京, 颜世昕,, 来源:轻工科技 年份:2018
简要介绍健康酒的起源及发展,提出配制型健康酒的概念。从工业设计的角度,对配制型健康酒的定位、风格、调配、除浊等设计环节进行阐述,对标准的选择、卫生指标的控制等进行...
[期刊论文] 作者:王海涛,颜世昕,刘奉申,魏金宝, 来源:山东工业技术 年份:2015
随着国家食药总局加大食品安全的监管力度,白酒中氰化物含量的检测就显得格外重要,本文根据GBXXX-210X食品中氰化物测定(征求意见稿)所提供的检测方法,结合本公司实际,充分利用现有......
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