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[期刊论文] 作者：颜国政, 郭红莲, 胡云峰,,
来源：现代食品科技 年份：2010
柠檬酸具有很好的抑制鲜切梨褐变的效果,而苦瓜籽蛋白的抑菌效果非常明显。本论文采用正交实验结合两者优点制得的保鲜剂的最佳工艺参数为:V(苦瓜籽蛋白液):V(柠檬酸溶液)=1:...
[期刊论文] 作者：郭红莲,宋巍,颜国政,胡云峰,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
对枸杞干果中的污染微生物按GB/T 4789-2010《食品卫生微生物学检验标准》中的方法对干果污染微生物的菌相进行了调查,并进行了初步抑菌的应用研究。结果发现,供试枸杞干果中...
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