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[学位论文] 作者：颜铃,,
来源：西南石油大学 年份：2015
随着我国经济社会发展步伐的加快,能源需求巨幅增加。石油是我国最重要的不可再生能源之一,由于需求持续大幅提高而产量增速有限,石油企业已逐渐树立起战略管理思想,作为石油...
[期刊论文] 作者：颜铃, 杨家乐, 穆馨怡, 刘浪, 田星,,
来源：肉类工业 年份：2018
肉制品是人们摄取营养物质的食源之一,而食盐又是肉制品加工过程中最基本的调味品。全国闻名的湘西传统肉制品(湘西腊肉)在拥有优质风味的同时,也普遍存在含盐量过高的问题。...
[期刊论文] 作者：田星, 任佳鑫, 穆馨怡, 张越, 颜铃, 肖作为,,
来源：肉类工业 年份：2018
以中式香肠为载体．研究了不同食盐含量和添加不同比例的食盐替代物、品质改良剂的条件下．产品质构、出品率、保水性、pH值、色差特性的变化规律，结果表明：不同食盐添加量对中式香......
[期刊论文] 作者：任锐,颜铃,王浩东,黄佳卉,刘浪,田星,
来源：肉类工业 年份：2020
众所周知,加工肉类占肌肉食品消费比例相当大,人们期望食用肉制品安全可靠。蛋白质氧化是肉类系统中的重要组成部分之一,肉及肉制品在生产加工过程中,总是伴随着蛋白质氧化的...
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