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[学位论文] 作者：马善丽,
来源：江苏大学 年份：2012
川芎嗪又名四甲基吡嗪,是吡嗪类生物碱,具有多种药理作用,但其制备方法——化学合成和直接提取都存在一定的不足,而微生物发酵法由于其产品绿色天然、成本低、环境污染小的优...
[期刊论文] 作者：陈凡,马善丽,许颖,马永昆,
来源：大豆科学 年份：2004
研究了豆乳经超高压处理后,其总多酚、类黄酮含量的变化,并用DPPH法、FRAP法分析了上述处理对豆乳体外抗氧化活性的影响.结果表明:200 MPa处理对豆乳中总多酚无显著影响(P>0....
[期刊论文] 作者：马善丽, 程磊晶, 马永昆, 范晓波,,
来源：食品科技 年份：2004
重点研究了热敏性胡萝卜汁经200～600MPa超高压处理10min后其感官品质、理化性质及营养品质的变化情况。实验结果表明:经高压处理后胡萝卜汁色泽、可溶性固形物、总糖、α-和β...
[期刊论文] 作者：程磊晶,马永昆,严蕊,马善丽,张龙,
来源：食品科学 年份：2011
采用200～600MPa压力对天然椰子汁处理10min,研究其理化性质、营养品质、抗氧化活性及感官品质的变化情况。结果表明：经高压处理后椰子汁的可溶性固形物、pH值、总糖、总酸及总...
[期刊论文] 作者：白洁, 马永昆, 张龙, 严蕊, 马善丽, 魏本喜,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
采用反相高效液相色谱法、2,4-二硝基苯肼法对300～600 MPa处理15 min的黑莓汁中有机酸、VC进行检测分析,并采用DPPH.法对其协同抗氧化性进行评价。结果表明:黑莓汁有机酸主要...
[期刊论文] 作者：马永昆,白洁,魏本喜,张龙,马善丽,蒋家奎,
来源：农业机械学报 年份：2011
采用固相微萃取与气相色谱质谱仪（GC-MS）联用检测,对超高压处理前、后黑莓清汁香气成分进行分析和感官评价。结果表明：经超高压处理的黑莓清汁香气种类与原汁相同,但不同成分的......
[期刊论文] 作者：马善丽, 叶庆, 许颖, 袁小单, 邓娜娜, 马永昆,,
来源：食品科学 年份：2012
研究超高压处理对纳豆风味的影响。纳豆经200、400MPa和600MPa超高压处理10min后,采用固相微萃取富集香气,并用气相色谱-质谱联用仪检测香气成分。结果表明:超高压处理后纳豆...
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