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[期刊论文] 作者：马奕瑜, 陈静慧, 王洪新, 陈钎, 张敏,,
来源：食品工业科技 年份：2019
为了有效控制铁皮石斛深加工产品实际生产过程中花色苷的降解,以铁皮石斛花色苷为原料,研究不同pH、温度、光照、H2O2、Na2SO3、糖和防腐剂对花色苷稳定性的影响。结果表明:...
[期刊论文] 作者：陈静慧, 石浩, 张强, 马奕瑜, 王洪新,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
利用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相质谱联用(headspace-solid phase micro extraction followed by gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术,对不同处理...
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