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[学位论文] 作者：马宇潇,,
来源：南京农业大学 年份：2015
甘南牧区位于中国甘肃省西南部,地处青藏高原东北边缘与黄土高原西部过渡地段,境内草原广阔是中国"五大牧区"之一。海拔2960米,牧区内藏、土、回族等少数民族聚居,独特的少数...
[期刊论文] 作者：王超, 马宇潇, 周蒙,,
来源：价值工程 年份：2016
国防特色类高校存在军用和民用两个科研发展方向,在科研管理上具有独特性。能否拥有一支符合国防特色类高校科研管理的专业队伍,将直接影响到高校科研管理工作及科研竞争力。...
[期刊论文] 作者：马宇潇, 李伟, 陈晓红, 姜梅, 芮昕, 董明盛,,
来源：食品科学 年份：2015
从甘南牧区采集的犏牛酸奶中分离得到76株乳酸菌。筛选得到3株凝乳快速、产酸力强、凝乳质地优良的乳酸菌菌株,包括1株球菌和2株杆菌。采用16S rRNA基因序列比对分析,鉴定3株...
[期刊论文] 作者：吴寒, 肖愈, 李伟, 芮昕, 王丹, 徐笑, 马宇潇, 黄,
来源：食品科学 年份：2015
研究燕麦甜醅发酵过程中理化指标的动态变化,利用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography,HPLC）测定燕麦发酵时产生的麦角固醇含量、利用十二烷基硫酸钠-聚丙...
[期刊论文] 作者：王丹, 李伟, 芮昕, 马宇潇, 徐笑, 黄璐, 吴寒, 董,
来源：食品科学 年份：2015
利用马克斯克鲁维酵母Y51-6发酵稀奶油,以酒精体积分数、感官评定作为优化指标,通过正交试验确定优化发酵工艺。最佳发酵工艺条件为:发酵时间40 h,发酵温度45℃,蔗糖添加量7...
[期刊论文] 作者：黄璐, 陈晓红, 李惑, 李玮, 王丹, 马宇潇, 吴寒,,
来源：食品科学 年份：2015
采用发酵时间为24、30、36、42 h的酒酿滤出汁代替30%的水制作面包。对新鲜面包的品质、面包贮藏过程中水分迁移速率及微生物变化进行了测定。结果表明:发酵时间为36 h的酒酿...
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