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[期刊论文] 作者：马延莉,宋婷婷,范丽军,李春霖,张永志,聂晶,袁玉伟,
来源：菌物学报 年份：2023
黑木耳Auricularia heimuer凭借较高的营养价值，作为特色农产品在我国广泛种植。采用不同基质（杂木屑、甘蔗渣、棉籽壳）栽培黑木耳，研究黑木耳产品营养成分、质构特性以及稳定同位素之间的特征差异。利用国家标准、质地多面分析技术、稳定同位素技术对其营养成分、......
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